Je hebt geen product(en) in je winkelmand.
Peper is één van meest gebruikte specerijen ter wereld, zowel in zwarte als in witte vorm. Zwarte peper kan in vrijwel alle hartige gerechten gebruikt worden.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over zwarte peper? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Paprikapoeder wordt gemaakt van speciaal daarvoor gekweekte rode vruchten van de ‘specerijen’-paprikaplant. Er zijn verschillende soorten paprikapoeder. Zo heb je mild paprikapoeder en pikant paprikapoeder. Een speciale soort is gerookt paprikapoeder dat ook wel ‘pimenton’ wordt genoemd. Deze variant is zacht pikant, rokerig van smaak en dieprood van kleur.
Afhankelijk van het klimaat, verandert de smaak van de paprikaplant. Hoe heter het klimaat, hoe pittiger de smaak wordt. Hongarije produceert daarom, met zijn milde klimaat, de meest zoete en aromatische paprika. De Spaanse paprika is al iets meer bitter.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over paprika? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Oregano groeit oorspronkelijk in Mediterrane gebieden. Dit zijn landen rondom het Middellandse Zee gebied, zoals Spanje, Italië, Marokko en Egypte. Dit kruid groeit daar op een rotsachtige ondergrond. De oregano van Verstegen komt uit Turkije, ook een land dat aan de Middellandse Zee grenst.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over oregano? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Knoflook is een een bekend specerij met een scherpe en krachtige geur. Het behoort, net als ui, prei en bieslook, tot de looksoorten.
Kaneel is de gedroogde bast van de kaneelboom. Deze boom groeit alleen in een tropisch vochtig klimaat. Dit klimaat is nodig voor de groei van kaneel. Ook Verstegen haalt haar kaneel in een tropisch klimaat. Zo komt de gemalen kaneel (van Cassia) uit Indonesië en komen de kaneelstokken (van Ceylon) uit Sri Lanka.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over kaneel? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Kurkuma is een specerij van dezelfde familie als gember. De smaak van kurkuma is aards, houtachtig en licht bitter. Het geeft dan ook een aardse smaak aan gerechten. Kurkuma is één van de belangrijkste ingrediënten van kerrie. De oorsprong van de specerij ligt in India, de kurkuma van Verstegen komt hier dan ook vandaan.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over kurkuma? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Kenmerkend voor koriander is dat alle delen van de plant eetbaar zijn. Toch worden meestal de (gedroogde) bladeren gegeten of de (gemalen) zaden. Let op, de smaak van beiden is niet identiek. Gemalen koriander staat ook wel bekend als ketoembar. Daarnaast vormen de zaden een bestanddeel van de Indiase curry’s.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over koriander? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Kerrie is een mengeling van meerdere kruiden en specerijen. De samenstelling kan verschillende verhoudingen hebben, maar curry-blaadjes zijn altijd onderdeel van de mengeling.
Per land of per regio is de samenstelling van kerrie ook verschillend. Over het algemeen zit er in kerrie, afkomstig uit warmere gebieden, vaak meer chilipoeder en kerrie, afkomstig uit koelere gebieden, bevat veel mildere specerijen, zoals bijvoorbeeld kurkuma. Zelfs familietradities kunnen invloed hebben op de samenstelling en smaak van kerrie.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over kerrie? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Met deze kant en klare saus maak je je gerecht net iets lekkerder en specialer. Binnen een handomdraai zet je het op tafel.
